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Le Bistro Deb sert une cuisine indienne à Lyon depuis des années. Pas celle qu'on trouve partout. Celle qui n'oublie pas ses origines.
GULLY EST LA PROCHAINE ÉTAPE. UN RESTAURANT INDIEN DE STREET CUISINE COMPLÈTE DANS LE 11E QUARTIER. CONSTRUIT SUR TOUT CE QUE NOUS AVONS APPRIS, CUISINÉ ET SERVI DANS DEUX VILLES.
DEB'S STREET FOOD A APPORTÉ CETTE MÊME AUTHENTICITÉ À PARIS. SANS FARCE.
DU FEU, DES ÉPICES ET DE L'INSTINCT.
GULLY EST LA PROCHAINE ÉTAPE. UN RESTAURANT INDIEN DE STREET CUISINE COMPLÈTE DANS LE 11E QUARTIER. CONSTRUIT SUR TOUT CE QUE NOUS AVONS APPRIS, CUISINÉ ET SERVI DANS DEUX VILLES.
Le Bistro Deb sert une cuisine indienne à Lyon depuis des années. Pas celle qu'on trouve partout. Celle qui n'oublie pas ses origines.
DEB'S STREET FOOD A APPORTÉ CETTE MÊME AUTHENTICITÉ À PARIS. SANS FARCE.
DU FEU, DES ÉPICES ET DE L'INSTINCT.
3 cuisines
1 philosophie
Nourrissez les gens avec de la vraie nourriture
NOURRIR
LES GENS
AVEC
DU
VRAI
गली
UNE RUE • RUELLE
EN INDE, UNE GULLY N'EST PAS QU'UNE RUE. C'EST UNE CUISINE SANS MURS. UNE SALLE À MANGER SANS TOIT. CHAQUE GULLY A SON RYTHME, SES ODEURS, SES RÈGLES.
AUCUNE DIRECTION ARTISTIQUE. JUSTE DES DÉCENNIES DE VIE EMPILÉES LES UNES SUR LES AUTRES.
ON A DONNÉ CE NOM À NOTRE RESTAURANT POUR CETTE ÉNERGIE. PARCE QUE C'EST EXACTEMENT LE GOÛT DE NOTRE CUISINE.
खाना खजाना
CHEF DE GULLY
खाना खजाना
CHEF DE GULLY
J'AI GRANDI EN MANGEANT DANS LES RUES INDIENNES. PAS DANS LES RESTAURANTS. DANS LES RUES MÊMES. ENTRE LES CHARIOTS DE DOSAS, LES ÉTABLISSEMENTS DE CHAAT ET LES MARTICOLES DE BIRYANI QUI MIJOTAIENT DEPUIS 5 HEURES DU MATIN.
Chaque année, il y retourne. Il parcourt les mêmes ruelles. Il mange aux mêmes stands. Il regarde les mêmes mains faire la même chose qu'elles font depuis quarante ans.
Je me suis installée en France. J'ai créé le Deb's Bistro à Lyon, puis le Deb's Street Food à Paris. J'ai fait découvrir à des milliers de personnes des plats que la plupart n'avaient jamais goûtés auparavant.
Dosa cuit dans les poêles de Chennai. Chaat des échoppes de Delhi. Biryani cuit dans les marmites de Lucknow. Dabba des cuisines de Mumbai.
ICI, CHAQUE PLAT A COMMENCÉ DANS LA RUE
UN COIN QUELQUE PART EN INDE.
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Dosa cuit dans les poêles de Chennai. Chaat des échoppes de Delhi. Biryani cuit dans les marmites de Lucknow. Dabba des cuisines de Mumbai.
ICI, CHAQUE PLAT A COMMENCÉ DANS LA RUE
UN COIN QUELQUE PART EN INDE.
INSPIRÉ PAR LA CULTURE PAUA DES BARS DE ROUTE INDIENS ET ADAPTÉ À PARIS.
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INSPIRÉ PAR LA CULTURE PAUA DES BARS DE ROUTE INDIENS ET ADAPTÉ À PARIS.
